【 土佐しらぎく (高知県 / 仙頭酒造場) 】
北は四国山地、南は太平洋。自然あふれる小さな村 高知県芸西村で100年以上酒造りを続ける仙頭酒造場。 地元の市場では太平洋でとれた新鮮な魚が並びます。西分漁港の近くには「芸西メランジュ」と言われる世界的にも珍しい1億3000万年前から7000万年前の岩石の地層を見ることができます。
蔵を代表する銘柄は「土佐しらぎく」といい、四国山系の水と高知の酒米を中心に醸されます。
酒質は、限りなく「ナチュラルな飲み口」でまとまりがよく、スッとキレていくタイプです。夏の太平洋を思わせる透明感があります。新鮮な魚介類に囲まれた土地だからこその素材の味わいを引き立てるような酒なのかもしれません。
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