【防長鶴 (山口県 / 山縣本店)】
山口県周南市、瀬戸内海の旧山陽道沿いにある小さな酒蔵 山縣本店。海と山、太陽に恵まれた土地では良質の酒米が育ちます。
蔵の代表銘柄である「防長鶴 (ぼうちょうつる)」は、数年前に復活された創業当時の銘柄です。 防長鶴は、7世紀ごろ山口県のあたりは「周防国(すおう)」、「長門国(ながと)」と呼ばれていたため、そのふたつを合わせて「防長(ぼうちょう)」、蔵の近くにナベツルが飛んできていたことから名付けられました。山口県産の米にこだわり、徹底した清潔な環境のもと酒造りが行われます。
新酒から味を乗せての蔵出しとなるため、ふくよかさもありながら透明感のある味わいです。
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