玉川自然仕込み山廃純米兵系酒85号無濾過生原酒 2023BY 1800ml 【京都/木下酒造】

酵母無添加の山廃仕込みで醸される玉川の自然仕込みシリーズ。年々、変化していく日本の気候の中でも強く育つようにと生み出された新品種「Hyogo Sake 85」を使った玉川。2023BYの酒造りは高温障害などの影響でどの蔵も酒米に悩まされましたが、こちらの新品種をはじめて扱ったハーパー杜氏の感触は大変良かったようです。今は若干の若さがありますが、十分にお楽しみいただける味わいかと思います。玉川史上初となる酒米。今後の熟成経過が楽しみです。

- 玉川 (たまがわ) -
京都府久美浜にある木下酒造の特約店限定流通ブランド。蔵の近くにある川が玉砂利を敷き詰めたような綺麗な川で、神聖視されていたことからそう名付けられました。山廃仕込みをベースにイギリス人杜氏フィリップ・ハーパーが唯一無二の玉川の世界を生み出しています。

【酒米：Hyogo Sake 85 (兵系酒85号)】

【度数：19-20度】

【精米歩合：77%】【タイプ：生酒】

【蔵元 : 木下酒造】

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3,300円(内税)

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